烤鹅的做法

• 1.取白条鹅半只，（顺脊梁骨劈为两瓣）去掉鹅头鹅掌，洗净备用！

• 2.锅内倒足量清水，放入盐，白糖，生抽，老抽，花椒，八角，桂皮，茴香，香叶，葱头，蒜瓣，姜片等调料。开大火！

• 3.不等锅开就把鹅放入锅内，盖好锅盖儿，锅开后转小火煮一个半小时出锅。（中间不用翻动大鹅，看住汤不要溢出来就可以了！）

• 4.一个半小时后，把煮好的大鹅捞出到烤盘中，用白糖，盐，老抽调制的酱汁刷在鹅的表皮上！

• 5.入烤箱20分钟即可！

• 6.成品装盘！（可蘸麻辣鲜及蒜泥等食之）