卤鹅

卤鹅
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食材用料

大鹅 半只
葱姜蒜,老抽,生抽,白糖 适量
花椒,大料,桂皮,香叶,茴香 适量
盐,清水 适量

卤鹅的做法

  • 卤鹅的做法图解1

    1.取半只处理干净的白条鹅,去除头和脚!

  • 卤鹅的做法图解2

    2.锅内放入足够清水能沫过食材,开大火放入:盐,白糖,葱白,姜片,蒜瓣,老抽,生抽,花椒,大料,桂皮,香叶,茴香等调制卤烫!

  • 卤鹅的做法图解3

    3.放入半只大鹅盖上锅盖儿,锅开后转小火90分钟关火!(关火后可出锅即食,如果是晚上做的也可以不出锅,继续卤一个晚上口味儿会更浓更饱满!)

  • 卤鹅的做法图解4

    4.成品装盘!(如此再加一步,把卤好的鹅入烤箱半小时就变成了另外一种口味儿的烤鹅了)

小贴士

中间不必翻动食材,看住汤汁不要外喷!锅开后把火开到最小为宜!

本菜谱由百味人生365上传

卤鹅的家常做法

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