纯手工肉圆的做法

• 1.准备好食材。

• 2.前夹肉去除肥肉，瘦肉剁成沫。

• 3.葱姜剁成沫。

• 4.肉沫中加入三个鸡蛋，加入适量的盐，糖，鸡精，料酒，淀粉和葱姜沫。

• 5.顺时针方向搅动。

• 6.肉馅顺时针搅得黏稠，上劲就可以了。

• 7.用左手虎口挤出肉丸。 取一小碗放入适量淀粉调成淀粉水，用来沾子接肉丸。（照片漏拍了淀粉水）

• 8.沾了淀粉水的勺子，接住 虎口挤出的肉丸，锅中放入适量的清水，开中小火，下入肉丸。

• 9.依次做出其余的肉丸，肉丸全部下锅后，开大火煮制。

• 10.飘去锅中的浮沫。

• 11.当肉丸全部浮起，就可以盛出了。

• 12.再来张近图。