1.将腊鸡斩大块
2.下锅倒入适量清水煮开
3.趁煮鸡肉时间,把香菜,老姜洗净切好,料酒备好
4.鸡肉大概水煮20分钟(风干的比较硬)
5.捞出沥干水分
6.另起锅倒适量油,爆香姜片
7.倒入鸡块翻炒4-5分钟
8.倒进适量料酒,再次翻炒几分钟
9.出锅前将香菜撒进去翻炒下
10.盛出装盘即可食用
俺们村做菜,讲究原汁原味,除了些必备辅料,基本是纯炒!如果您能吃辣,也可以加些干辣椒进去一起炒!腊鸡本身带有咸味,所有我没有另外再加盐。
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