酸奶:低蛋白质
黄油:低蛋白质
慕斯糊 | |
淡奶油 | |
细砂糖 | 消化饼干 |
镜面 | 细砂糖 |
温开水 | 腌渍樱花 |
1.消化饼干用擀面杖压碎
2.消化饼干里倒入融化好的黄油
3.拌匀即可
4.拌好的慕斯底倒进模具,压实,放进冰箱冷藏半小时
5.吉利丁粉倒入牛奶,静置泡发
6.膨胀后隔热水不停搅拌至融化
7.淡奶油加入细砂糖打发
8.打发到六成状态,比酸奶浓稠
9.酸奶里加入融化好的吉利丁粉牛奶液拌匀
10.再把酸奶倒进淡奶油里拌匀,形成慕斯糊
11.拿出模具,把慕斯糊倒入模具
12.抹平表面,放冰箱冷藏1小时
13.樱花用温开水泡发,期间换一次水
14.细砂糖倒进温开水里拌匀,再加入融化的吉利丁溶液拌匀
15.樱花放进模具里,倒入镜面混合溶液
16.樱花用牙签挑开,再放进冰箱冷藏一晚上
17.轻轻转动底盘,吹风机沿边吹一会,脱模
18.一道美味的樱花慕斯就做好了
19.我是妖调,来香哈一起交流吧!
脱模时用吹风机沿边吹会,即可轻松脱模。脱模后放进冰箱再冷藏半小时拿出食用,口感会更好些。