香茹鸡蛋羹的做法

• 1.青菜叶焯烫。

• 2.挤干水分切碎。

• 3.韭菜苔焯烫备用。

• 4.鸡蛋打入碗中，加胡椒粉、盐和适量水搅拌均匀。

• 5.过筛两遍，这样蒸出来口感细腻。

• 6.拿另一只碗，抹上油倒入鸡蛋液。

• 7.水开后，放入鸡蛋液蒸3分钟。

• 8.加入青菜沫，蒸12分钟取出，凉至温热时，慢慢倒扣出即可。

• 9.香菇泡发切片。

• 10.锅内热油，加入香菇、蚝油和适量水烧开，最后加入淀粉勾薄芡出锅。

• 11.韭菜苔摆在底盘做称，放入鸡蛋羹，最后把香菇薄芡浇上即可。