抹茶戚风蛋糕的做法

• 1.准备好所需材料，把蛋清和蛋黄分别打入无水无油的容器内。

• 2.蛋黄里加入玉米油搅拌均匀

• 3.然后再把水加入搅拌均匀

• 4.加入盐搅拌均匀

• 5.筛入低筋面粉和抹茶粉

• 6.划一字搅拌均匀，放一旁待用

• 7.蛋清里加入两滴白醋，用打蛋器低速搅打

• 8.蛋清打至粗泡加入白糖的三分之一

• 9.继续搅打至细腻再加入白糖的三分之一

• 10.打至出现纹路再加入剩下的白糖

• 11.打至提起打蛋器头部有倒三角不弯就好了

• 12.用刮刀取三分之一打好的蛋白加入之前拌好的蛋黄糊中，同时烤箱140度预热5分钟

• 13.快速以炒菜的翻炒方式搅拌均匀，然后再取三分之一以同样的方式把蛋糕糊搅拌均匀

• 14.把搅拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，用力震几下

• 15.然后用牙签在蛋糕糊中划Z消除蛋糕糊中的气泡

• 16.上烤箱140度烤60分钟

• 17.烤好后从烤箱取出，从里台面20厘米处往下震几下，然后马上倒扣

• 18.等蛋糕自然凉下以后脱模

• 19.摆盘，可以吃了