花样卷式蛋糕的做法

• 1.材料大集合

• 2.鸡蛋黄和清分开

• 3.蛋黄中加入水，油，糖20克搅拌均匀

• 4.搅拌均匀的蛋黄糊中在倒入低筋面粉，分两次加入搅拌均匀

• 5.蛋清加入白醋，电动搅拌机打至粗发泡

• 6.加入白糖，白糖分三次加入

• 7.蛋清打至粘稠状，打蛋器上粘成勾状即可

• 8.小碗中多半勺蛋黄加三倍的蛋清，上下搅拌均匀

• 9.在倒入咖啡粉搅拌均匀

• 10.烤盘刷油，铺上油纸

• 11.点倒咖啡粉糊，入烤箱上120℃下150℃，中层烤5分钟

• 12.蛋黄糊中加入蛋白糊，上下搅拌，蛋白分三次加入

• 13.搅拌好的糊

• 14.咖啡糊烤好后把第13步的糊倒入烤好的咖啡盘中，上下振动把汽泡振出

• 15.送入烤箱上120℃，下150℃中层

• 16.老盘出炉，烤网放烤盘上面倒扣过来，油纸揭下来，趁热蛋糕卷起

• 17.食品袋卷好放凉送入冰箱定型

• 18.切好的花样卷式蛋糕，开吃喽