水油皮材料: | 中筋面粉 |
玉米油 | |
纯净水 | 油酥材料: |
中筋面粉 | 玉米油 |
馅料: | 绿豆沙 |
装饰材料: | 蛋黄 |
1.准备好水油皮材料
2.把水油皮材料全放入盆中,揉成团
3.准备好油酥材料
4.把油酥材料全放入盆中,揉成团
5.取出水油皮和油酥盖上保鲜膜醒发30分钟
6.把水油皮和油酥分别分成相同大小的小面团,(我分成14份)
7.取一水油皮揉圆擀薄
8.放入油酥
9.收口捏紧
10.依次做好所有的酥皮
11.取一个酥皮擀成椭圆形
12.由上往下卷起
13.依次做好所有的酥皮,盖保鲜膜醒发10分钟
14.时间到,取一个酥皮再擀成椭圆形
15.由上往下卷起
16.做好所有的酥皮后盖保鲜膜醒发20分钟
17.把绿豆沙分成25克一份,揉圆备用
18.取一个酥皮,用手指往中间一按
19.对折后再擀成圆形
20.放入绿豆沙
21.象包包子一样收口捏紧揉圆,收口朝下
22.依次做好所有的绿豆酥
23.表面刷一层蛋黄液
24.撒上黑芝麻
25.放入预热好的烤箱,上下火150度,烤20分钟,再焖五分钟后才取出
26.晾凉后即可食用
27.成品图
烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。