紫罗兰水饺的做法

• 1.紫甘蓝辦开，在淡盐水里浸泡15分钟后，洗净切碎。

• 2.没有榨汁机，我用料理机粉碎，需加入适量冷开水，紫甘蓝与水的比例为1:1，然后用不锈钢细网（豆浆机附件）手工过滤。渣可拌入馅料里用。

• 3.紫甘蓝汁里加几滴白米醋，色泽会变紫红色。

• 4.分别揉面团，80~90g温水加少许盐加入200g面粉里，揉成白色面团；紫甘蓝汁80~90g加入200g面粉里，揉成紫色面团。盖保鲜膜静置半小时后制作饺子皮。

• 5.白色面团、紫色面包分别搓成细长条，紫色面团稍擀宽后包裹细长条白色面，切成小段。

• 6.擀饺子皮。

• 7.包好的紫罗兰饺子。

• 8.给紫罗兰饺子来张特写。

• 9.下熟后的紫罗兰水饺颜色稍微变谈了。

• 10.可以美美地品尝了，馅料为野荠菜、猪肉拌入了榨汁剩下的紫甘蓝渣，味道好极了！