软炸鹌鹑蛋的做法

• 1.把鹌鹑蛋煮熟包皮后放在一边备用

• 2.取面粉放进碗中 用水调成面糊 水要一点点加 不可加多 重点：面糊要调到比较粘稠能裹住鹌鹑蛋的程度即可 这步很重要 如果面糊调稀了 会裹不上鹌鹑蛋的表面的 因为鹌鹑蛋表面很光滑 调好后放点盐搅拌均匀 再用其它盘子倒入面包屑 备用

• 3.把鹌鹑蛋放进粘稠的面糊中裹上 用牙签 一根穿两个 （这样可固定鹌鹑蛋 炸的时候也方便 如果有长点的竹签也可以 ）裹上面糊后 放进面包屑的盘子继续裹一层面包屑 轻轻的拍实 就可以起油锅炸了 （用中小火 注意火温不要弄糊才好吃）炸成金黄色可以装盘了

• 4.另起油锅 或者用锅中剩下的一点点油 把番茄酱倒入一些 也是中小火 加一点点水熬成酱汁 放点糖 起小泡泡的时候就可以关火了 淋在鹌鹑蛋上 最后在表面 撒上孜然 辣椒粉 芝麻 （我比较喜欢吃辣 又刷一层自制的油泼辣子）恩 完成了 可以开动了哈