用料：
- 花蛤 800克
- 干辣椒 适量
- 豆豉 1小勺
- 蚝油 1小勺
- 生抽 1小勺
- 蒜瓣、姜片 适量
- 葱 适量
- 花椒 少许
- 糖 适量
- 盐 适量
小贴士：
花蛤要提前泡淡盐水吐沙子。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 再来一张
- 3. 花蛤放淡盐水里吐干净。
- 4. 吐洗干净的花蛤，放开水里煮两分钟，张口即可。
- 5. 锅里倒油，放入姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒炸出香味。再放入老干妈豆豉油翻炒出香后，倒入花蛤，依次再加入生抽、蚝油、盐、糖和小葱，翻炒至汤汁稍干些出锅。
- 6. 再放入老干妈豆豉油翻炒出香后，倒入花蛤，依次再加入生抽、蚝油、盐、糖和小葱，翻炒至汤汁稍干些出锅。
- 7. 装盘