用料：
- 带鱼 300克左右
- 面粉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 番茄酱 一汤勺
- 白米醋 一汤勺
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 味极鲜 一勺半
做法：
- 1. 鱼洗净，切成六七厘米长的长段
- 2. 葱姜切好
- 3. 葱姜放到鱼里，加料酒，少许盐，腌制十五分钟左右
- 4. 切点葱姜蒜备用
- 5. 腌制好的鱼，表面裹上一层面粉，备用
- 6. 热锅凉油，把鱼放入锅中煎制到双面金黄
- 7. 把煎好的鱼拨到锅一边，中间放点油，爆香葱姜蒜
- 8. 把之前调好的汁（除了盐以外所有的辅料，番茄酱、料酒、味极鲜、醋）浇到锅里，小火味一会鱼，入味。
- 9. 中火收干汤汁
- 10. 根据咸淡适量加入盐调味，加入一点葱花，出锅
- 11. 味道不错呦?