香辣肉丝的做法

做法：

• 1. 材料准备：猪里脊味道最佳，炒制时也可加少许鸡精。
• 2. 刀法：猪里脊改刀切丝，青椒切丝，香菜切段，大蒜切片，老姜切丝。（猪里脊切好后可加料酒、盐、淀粉腌制5-10分钟，使肉丝入味。）
• 3. 煸炒：锅中油适量，将腌制好的猪里脊煸炒至变白色。（出锅前可加适量老抽上色。）
• 4. 肉丝盛出备用。
• 5. 锅中适量油，将大蒜、老姜、洋葱煸炒出香味。
• 6. 煸炒出香味后，放入青椒翻炒半分钟。
• 7. 加入肉丝大火爆炒1-3分钟。加适量盐、味精调味。出锅前放入香菜翻炒均匀即可出锅。
• 8. 盛出就可开动咯！