香辣肉丝的做法

• 1.材料准备：猪里脊味道最佳，炒制时也可加少许鸡精。

• 2.刀法：猪里脊改刀切丝，青椒切丝，香菜切段，大蒜切片，老姜切丝。（猪里脊切好后可加料酒、盐、淀粉腌制5-10分钟，使肉丝入味。）

• 3.煸炒：锅中油适量，将腌制好的猪里脊煸炒至变白色。（出锅前可加适量老抽上色。）

• 4.肉丝盛出备用。

• 5.锅中适量油，将大蒜、老姜、洋葱煸炒出香味。

• 6.煸炒出香味后，放入青椒翻炒半分钟。

• 7.加入肉丝大火爆炒1-3分钟。加适量盐、味精调味。出锅前放入香菜翻炒均匀即可出锅。

• 8.盛出就可开动咯！