用料：
- 猪肝 一页
- 黄瓜 一段
- 胡萝卜 一段
- 青尖椒 两个
- 红泰椒 3个
- 葱 一段
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 油 适量
- 淀粉 适量
- 生抽 一勺
- 老抽 半勺
- 料酒 两勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 一点点
小贴士：
炒制全程大火，避免顺汤
做法：
- 1. 胡萝卜切薄片
- 2. 黄瓜切薄片
- 3. 尖椒切滚刀块
- 4. 葱姜蒜改刀
- 5. 准备好配料后调一碗料汁:
料酒2勺
生抽1勺
老抽半勺
盐适量
鸡精适量
糖一点点
淀粉大约5克（不要过多，否则下锅会粘成团） - 6. 猪肝顶刀切薄片，加料酒、盐、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制15分钟
- 7. 猪肝腌制好后，取锅加水烧开下入猪肝焯烫变色后迅速沥水捞出（时间不宜过长容易焯老影响口感）
- 8. 另起锅加油，油热大火下葱姜蒜爆香，下入胡萝卜、黄瓜翻一下下入焯好的猪肝翻炒，下入辣椒翻炒，淋入料汁，翻匀后迅速出锅装盘既成