熘肝尖的做法

• 1.胡萝卜切薄片

• 2.黄瓜切薄片

• 3.尖椒切滚刀块

• 4.葱姜蒜改刀

• 5.准备好配料后调一碗料汁:
  料酒2勺
  生抽1勺
  老抽半勺
  盐适量
  鸡精适量
  糖一点点
  淀粉大约5克（不要过多，否则下锅会粘成团）

• 6.猪肝顶刀切薄片，加料酒、盐、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制15分钟

• 7.猪肝腌制好后，取锅加水烧开下入猪肝焯烫变色后迅速沥水捞出（时间不宜过长容易焯老影响口感）

• 8.另起锅加油，油热大火下葱姜蒜爆香，下入胡萝卜、黄瓜翻一下下入焯好的猪肝翻炒，下入辣椒翻炒，淋入料汁，翻匀后迅速出锅装盘既成