蒜香炸油鱼的做法

• 1.将小油鱼子处理干净，抹盐腌入味。

• 2.准备蒜碎，葱花，小米辣切段，两片厚姜。（我家喜欢吃炸香的蒜碎，所以准备得比较多）

• 3.把锅洗净，开小火烧锅，用厚姜片擦锅底，多擦几遍，姜汁可以防粘烂鱼皮。

• 4.锅里放油，油热后先下姜片，然后下小鱼炸，不时将锅晃动几下防粘。

• 5.一面稍微炸黄后，翻过来煎另一面。

• 6.将鱼扒在一边，下蒜碎和辣椒段煸香，撒一点点盐炒匀。

• 7.将炸过的鱼和蒜碎一起小火继续煎，将鱼煎酥脆。

• 8.最后在鱼身上撒一些干辣椒粉，撒上葱花，翻炒均匀。

• 9.又酥又脆又辣的炸油鱼条子。