豆豉香辣牛肉酱的做法

• 1.指天椒洗净晾干，切成小段

• 2.把牛肉糜用料酒，老抽，生抽，白胡椒粉，五香粉，玉米油先腌一下

• 3.干豆豉装小碗中备用

• 4.起锅，热锅凉油放入牛肉糜小火煸炒至变色后呈出备用

• 5.重新放玉米油，小火煸炒花椒粒，煸出香味

• 6.加入干豆豉继续煸炒，注意火候，不能心急

• 7.等到豆豉完全炒出香味后加入指天椒继续煸炒

• 8.最后加入刚才提前煸熟的牛肉糜，稍微把火调大，加入料酒，老抽，生抽，蚝油，糖，调味儿，因为豆豉是咸的，所以不用在放盐了

• 9.等调料的味道完全激发出来，再转小火，继续煸炒10分钟左右

• 10.装盘中晾凉

• 11.最后就是装瓶贴标啦，把日期写上呦