用料：
- 扇贝 6个
- 龙口粉丝 1小把
- 大蒜 12粒
- 小葱 1根
- 红椒 1个
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 蒸鱼豉油 1大勺
- 鸡精 少许
- 食用油 适量
小贴士：
买扇贝时可以让卖家将扇贝一分为二，把里面不能食用的部分撕掉，自己回家处理就方便了。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 再来一张
- 3. 将扇贝一分为二，去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。
- 4. 小心将贝肉用刀取下，放小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味，再将贝壳里外用刷子刷干净。
- 5. 蒜用压蒜钳压成蒜蓉。
- 6. 将蒜蓉入碗中，并将小葱切花，红椒切小细丝。
- 7. 将粉丝入热水中泡几分钟至软。
- 8. 将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部。
- 9. 粉丝上面摆上贝肉。
- 10. 锅入油烧热，加入蒜蓉炒香。
- 11. 将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中，调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀。
- 12. 将蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸蒜蓉的油在上面。
- 13. 将扇贝放蒸锅中蒸五六分钟。
- 14. 净锅油烧七八分热。在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，再淋上热油即可。