扇贝粉丝的做法

• 1.成品图

• 2.再来一张

• 3.将扇贝一分为二，去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。

• 4.小心将贝肉用刀取下，放小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味，再将贝壳里外用刷子刷干净。

• 5.蒜用压蒜钳压成蒜蓉。

• 6.将蒜蓉入碗中，并将小葱切花，红椒切小细丝。

• 7.将粉丝入热水中泡几分钟至软。

• 8.将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部。

• 9.粉丝上面摆上贝肉。

• 10.锅入油烧热，加入蒜蓉炒香。

• 11.将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中，调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀。

• 12.将蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸蒜蓉的油在上面。

• 13.将扇贝放蒸锅中蒸五六分钟。

• 14.净锅油烧七八分热。在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，再淋上热油即可。