鸡肉:增强免疫力、护眼明目
八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中
笋干 | |
香叶 | 三奈 |
自制辣椒酱 | |
鸡精 | |
盐 |
1.把干笋用水泡7到8小时左右,【也就是泡一晚上第二天就方便煮】在把泡好的笋干在锅里煮30分钟左右捞出洗净,
2.准备食材,姜切片,蒜压碎,香叶,八角,三奈,草果,香果洗净装盘备用,把煮好的笋干洗净切成段备用,鸡肉切成块,自制辣椒酱用刀剁细备用,香菜洗净备用,【如果没有辣椒酱,也可以用一代青油火锅料或麻辣烧菜王代替,这样味道也是很棒的】
3.锅里烧油七成热,放姜,蒜,花椒,大料慢火炒香,
4.在倒入自制辣椒酱,
5.慢火炒香
6.在放鸡肉块,加少许盐翻炒
7.一直要把鸡肉块炒出味
8.在一次性加足水,开大火煮开,放鸡精适量,在转小火煮30分钟左右
9.煮制鸡肉半熟
10.在放笋干开中火煮30分钟左右,
11.煮制鸡肉熟透,笋干软就可以关火了
12.最后装碗,撒上香菜就可以享用了
笋干一定要先用水泡制8小时左右,在用锅把笋干煮熟,这样处理的笋干容易煮软,