用料：
- 土豆 2个
- 青椒 半个
- 美人椒 1个
- 香菜 少许
- 十三香 少许
- 油 适量
- 美味鲜酱油 少许
- 陈醋 1匙
- 盐 1茶匙
- 葱 适量
- 蒜 适量
小贴士：
土豆丝用清水多清洗几遍，保持脆性，口感极佳。
做法：
- 1. 准备食材，将土豆切成薄片后，顶刀切丝。
- 2. 青椒切丝，葱切末、蒜拍扁切末。
- 3. 将土豆丝用水多清洗几遍，去淀粉。
- 4. 沥干水份，备用。
- 5. 热锅凉油放入葱末蒜末，放入少许十三香，爆香。
- 6. 放入土豆丝。
- 7. 不断进行翻炒，以防糊锅底，太干时可适量加些温水翻炒。
- 8. 放入少许美味鲜酱油调味。
- 9. 放入1匙陈醋，保持土豆丝脆性。
- 10. 放入青椒，放入1勺盐进行翻炒。
- 11. 出锅装盘，撒上切好的美人椒、香菜末点缀，红黄绿衬托，色香味俱全。