fluff焦糖戚风蛋糕的做法

• 1.首先将2只鸡蛋的蛋清和蛋黄分离干净。

• 2.将蛋黄打散加入玉米油，温水和奶粉搅拌均匀。也可以将温水和奶粉换成42克纯牛奶。

• 3.再拌入低筋面粉，一定要过筛后。

• 4.搅拌好的蛋黄糊状态……流动的细腻的。

• 5.加入切碎的蔓越莓。

• 6.接着我们要打发蛋白霜。先加少许的盐。轻轻打几圈。

• 7.再加入fluff和白砂糖低速打发……

• 8.要耐心……手持电动打蛋器打至――尖尖小三角的弯钩就可以了。

• 9.加入了fluff的蛋白霜是比较坚固的不容易消泡哦。可以一次将所有的蛋白霜倒入蛋黄糊中，快速从底部向上翻拌均匀看不到多余的蛋白霜几颗。提前预热烤箱140度8分钟……

• 10.倒入6寸蛋糕模具轻轻在桌面由上而下摔几下，振出内部大气泡立即入烤箱……。

• 11.……烤盘放底层140度35分钟。

• 12.40分钟……出炉，加了fluff的蛋糕会膨胀的厉害……蛋糕糊太满超过模具高度就会开裂……不喜欢开裂的就用6寸普通模具哦。当然开裂不代表失败，开裂的蛋糕内部更加好吃哦……

• 13.出炉以后马上在桌面摔几下，振出内部高温热气蛋糕会马上回缩一些哦，立刻倒扣在烤架上面待完全冷却可以脱模。

• 14.脱模……这蛋糕体积结实口感湿润绵软，满满的焦糖味道真不错哦！