用料：
- 长茄子 一根
- 罗非鱼 两块
- 料酒 1tsp
- 香菇蚝油 1tbsp
- 水
- 白胡椒粉 0.5tsp
- 嫩肉淀粉 1tbsp
- 香油
小贴士：
Parsley含有非常的维C，比橙子更多，烹调时经常加上比较营养。我买的是美国超市里制好现成的晒干罐装调味品，简单又方便。14G，1.2美元。
做法：
- 1. 把茄子切成高1厘米的圆片，中间切一刀，注意不要切断，切完备用。鱼肉用电动机磨泥，加盐、嫩肉淀粉、少许水、ParsleyFlakes（如果没有，可用香葱代替，去鱼腥味而且样子更好看）搅拌均匀。
- 2. 把鱼肉泥夹在茄子中间，然后放在不粘锅中开小火煎，直至茄子有一点小焦即取出。
- 3. 余下的油留在锅里，加入料酒、白胡椒粉、香菇蚝油和水、几滴香油。
- 4. 放入茄盒煮一会，起锅将汁浇在茄盒上。