咸肉片炒白菜的做法

• 1.将大白菜洗净切成粗丝，把梗和叶分开来放；咸肉切成薄片，把蒜头切片，干辣椒切段，葱和姜切末；

• 2.锅置炉上，先放入咸肉片，升中火，加清水2汤匙，煸出油，但不要把油完全煸出来；

• 3.稍后把煸出油的咸肉片盛出备用；

• 4.锅中留底油，烧热后倒入姜末和蒜片炝锅；

• 5.放入干辣椒爆香；

• 6.倒入白菜梗，翻炒均匀至变软；

• 7.接着加入白菜叶，翻炒片刻；

• 8.最后倒入咸肉片和白菜一起翻炒；

• 9.加入辣椒酱、白糖调味，在锅边淋入少许料酒，撒胡椒粉约1/4茶匙，翻炒均匀即可出锅；

• 10.装盘后撒上葱末即可上桌。