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酸辣鸡杂
健康功效
鸡胗:补血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
芹菜:平肝
酸辣鸡杂的做法
![酸辣鸡杂的做法图解1]()
1.鸡胗用面粉或生粉搓洗干净，烧开加入姜丝的水，把鸡胗煮到7成熟。
![酸辣鸡杂的做法图解2]()
2.过冷水
![酸辣鸡杂的做法图解3]()
3.切片，不要太薄
![酸辣鸡杂的做法图解4]()
4.小米辣、小红椒、蒜切粒，姜切丝
![酸辣鸡杂的做法图解5]()
5.酸豆角洗干净，切好。（没有酸豆角可以省略）
![酸辣鸡杂的做法图解6]()
6.芹菜、葱切段
![酸辣鸡杂的做法图解7]()
7.热油煸炒鸡胗
![酸辣鸡杂的做法图解8]()
8.盛出备用
![酸辣鸡杂的做法图解9]()
9.热油，爆炒料头出香味（如果不太能吃辣可以和第10个步骤互调
![酸辣鸡杂的做法图解10]()
10.加入鸡胗不断翻炒
![酸辣鸡杂的做法图解11]()
11.加蚝油、生抽、鸡粉、盐、糖各适量，继续翻炒均匀
![酸辣鸡杂的做法图解12]()
12.加入酸豆角翻炒
![酸辣鸡杂的做法图解13]()
13.最后加入芹菜和葱段翻炒断生即可
![酸辣鸡杂的做法图解14]()
14.超级下饭
小贴士
鸡胗不要煮太久和炒太久，老了会难嚼。经验告诉我尽量选鸡胗或可以加鸡肠，但不要选鸡肝。
酸辣鸡杂的家常做法
（全部）
