水浴戚风蛋糕的做法

• 1. 蛋白蛋黄分开，我用的分蛋器，柴鸡蛋小放了五个

• 2.把奶、油放到蛋黄碗里摇晃几下让油和奶把蛋黄覆盖住，这样蛋黄就不会干皮。

• 3.蛋清里滴一滴白醋，开始用低速打发蛋白，有鱼眼泡时第一次加三分之一白糖

• 4.接着用高速第三档打到有纹路时加三分之二白糖

• 5.最后把糖都放进去，在第三高速档打

• 6.提起打蛋器有尖尖的小直角这样就好了

• 7.烤箱150度预热十分钟。蛋黄打撒分三次放进低筋面粉，融合均匀

• 8.放三分之一打发的蛋白从下往上翻拌像炒菜那样，画十字让蛋白与之混合

• 9.再放三分之二继续充分融合，期间不要顺劲搅打，以免上劲发不起来

• 10.最后把打发的蛋白都放进来，上下画十字，从下往上翻直到都混合好

• 11.放到烤盘里，盘底我放了油纸为了好脱模，从高处往桌上摔两下震一下里面的气泡

• 12.吧烤盘放到盛开水的盘子里

• 13.放到下层，我这个烤箱只有三层。上下管150度四十分钟

• 14.四十分钟到后关掉上管下管再开六分钟

• 15.出炉

• 16.去模切块

• 17.来个特写，开吃