羊肉面的做法

做法：

• 1. 凉水和面，看着面适当放水。
• 2. 用锅盖或保鲜膜盖好，醒发至少半小时。（如果天热，或室内温度高，就放入冰箱里醒发）
• 3. 然后拿出来用擀面杖碾成薄饼。
• 4. 然后撒干粉再卷起来，用刀切成条。（喜欢细面条就把面擀得越薄越好，切得越细越好）
• 5. 锅内放三分之二的清水，用来煮面。水开后下面条，大火几分钟煮开锅就行。煮完放在冷水中过一遍，待用。
• 6. 葱切丝。
• 7. 炒锅内放三勺食用油，取少量葱丝，油八成热时加花椒面炒几下。
• 8. 之后放羊肉大火翻炒放适当料酒，放半勺（小勺）糖。
• 9. 变熟以后放酱油继续翻炒。
• 10. 之后临出锅时放大批葱。
• 11. 最后加少量水淀粉，出锅，装盘。
• 12. 面与羊肉的完美结合，香喷喷的羊肉面上桌咯！