用料：
- 蛏子 适量
- 葱白 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱绿 少许
- 辣椒 少许
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 糖 少许
小贴士：
1.一定要大火快炒，这样才能保持蛏子肉鲜嫩。2.因为蛏子本身带有咸味，所以只要加一生抽就可以，不要在另外加盐了。3.加糖是为了综合一下味道的，不喜欢的可以不加。
做法：
- 1. 蛏子洗干净备用。
- 2. 葱姜蒜辣椒切好。（葱绿忘拍了）
- 3. 锅里倒入适量的油烧热。
- 4. 放入葱姜蒜辣椒爆香。
- 5. 待葱姜蒜爆出香味了，再放入蛏子。
- 6. 稍微炒几下有的蛏子壳就开了，这时候倒入料酒和生抽翻炒均匀。
- 7. 待所有的蛏子壳都打开了，蛏子也熟了。出锅撒上葱绿和少许的糖炒匀即可出锅。
- 8. 成品图。