用料：
- 鲜蘑 200克
- 盐 2克
- 花椒面 1克
- 料酒 少量
- 葱丝 少量
- 蚝油 少量
- 淀粉 一勺
- 面粉 一勺半
- 胡萝卜丝（可以不用） 几根
- 香菜（可以不用） 少量
小贴士：
1、爱吃特别酥脆口味的话，可以只加淀粉不加面粉。
2、最后的冲炸时间不用太长，以免鲜蘑内的嫩汁流失。
做法：
- 1. 鲜蘑，洗净，备用。
- 2. 用热水焯过后，用凉水冲洗，挤水，不要挤得太干。（焯水的图片忘了拍照哈）
- 3. 空碗中打一个鸡蛋。
- 4. 放入一勺半面粉。
- 5. 继续放入一勺淀粉。
- 6. 加葱丝。
- 7. 加盐，花椒面。
- 8. 再加少量蚝油和生抽，搅拌均匀。
- 9. 油温七成热，一条条下入鲜蘑，中火，这时候火一定不要大，容易炸糊。
- 10. 待鲜蘑有些硬度的时候，转大火，冲炸半分钟，不要超过一分钟，容易干，影响口感。
- 11. 出锅喽，上面加胡萝卜丝和少许香菜装饰一下（不装饰也可以），尝一尝，外焦里嫩好好吃。