西兰花:养肝
胡萝卜:健脾
1.准备好食材。
2.准备两碗淘米水,西兰花整朵地漫泡在淘米水中半小时后,掰开小块继续泡到另一碗淘米水中。干木耳用开水泡发,胡萝卜用模具压成小花。虾仁开背去虾线,食材全部准备好。
3.去好虾线的虾仁放入适量的料酒,胡椒粉,蒸鱼豉油,生抽,糖,盐搅拌均匀入味。
4.洗净后的西兰花和胡萝卜,放入开水中焯一下,倒入适量的油,这样颜色会更漂亮。
5.焯好水的西兰花和胡萝卜,一定要浸泡在凉水中备用。
6.葱切葱花,蒜头拍成沫。
7.锅中倒入适量的清油,放入少量的葱花,先将虾仁和黑木耳倒入煸炒。
8.木耳和虾仁炒好,盛出备用,清洗干净锅,再倒入适量的清油,放入蒜末和葱花,待锅中煸出香味后,倒入西兰花和胡萝卜。
9.快速地煸炒西兰花和胡萝卜放入适量的盐,糖。
10.一两分钟后再烩入之前炒好的黑木耳和虾仁。快速的翻炒,加入薄薄的淀粉水,勾一下芡,放入适量的鸡精。
11.好吃的西兰花烩虾仁就做好了。
西兰花焯水时,一定要放入适量的清油,这样颜色会更漂亮,焯完水的西兰花,一定要浸泡在凉水中,这样口感会更香脆。