三鲜饺子的做法

做法：

• 1. 鲜虾洗净
• 2. 剥皮去头、去虾线，切成半厘米长的虾仁段，备用
• 3. 碗里打入五粒鸡蛋，搅匀
• 4. 起锅热油，倒入蛋液，煎成蛋饼（不宜煎太老）
• 5. 蛋饼放凉了，切碎备用
• 6. 荸荠去皮洗净后，切碎
• 7. 韭菜洗净，沥干水分，切细碎，放至大盆里，再倒入鸡蛋碎、荸荠碎、虾仁段、香葱碎、洋葱碎
• 8. 倒入味达美酱油、鲁花花生油、香油、少许盐、少许鸡精
• 9. 和好的面（偏硬一些，为了擀成薄皮大馅的饺子），包饺子步骤就此省略……
• 10. 锅内添水烧开后，倒入饺子，时不时的用汤勺沿着锅边顺时针方向转圈滑动饺子，以防沉底粘锅，煮开后关火，即刻捞出饺子，盛盘。
• 11. 薄皮大馅的三鲜馅饺子，又加入了脆口的荸荠，口感真的很好！