荠菜香干春卷的做法

• 1.将荠菜、香干洗净，待用。

• 2.将香干切成小碎丁、荠菜切碎，放入适量的盐、生抽(或味精)。

• 3.将佐料和主料搅拌均匀，待用。

• 4.把拌好的料放在馄饨皮上。

• 5.溅点蛋清或清水，把馄饨皮的边角粘成下图型状。

• 6.然后卷实。

• 7.至此，一根春卷已包完成。

• 8.把包好的春卷放入冰箱冷藏。

• 9.要炸时，就从冷藏内拿出解冻，并依次放入烧热的油锅内炸即可。(注意，炸时要用筷子不停翻动春卷，使春卷整条受热均匀)

• 10.炸至松脆时，起锅装盘。

• 11.待冷却后，咬上一口，满嘴都是荠菜的清香。