锅塌豆腐的做法

• 1.姜切丝，蒜切片，小米辣切小段

• 2.豆腐切厚片

• 3.将豆腐平铺在盘子里撒上盐，再撒上干淀粉，翻个面，再撒盐和淀粉

• 4.鸡蛋打散备用

• 5.将豆腐放入蛋液中让豆腐裹上一层蛋液

• 6.平底锅刷油，放入裹上蛋液的豆腐，小火煎至两面金黄

• 7.另起锅，放油烧热，下姜蒜，小米辣炒香

• 8.调入生抽，蚝油，盐，水，糖，大火烧开

• 9.放入豆腐，焖煮一会，再翻个面，再焖煮一会

• 10.淋上香油，出锅

• 11.装盘，撒上葱花