奶油蛋糕卷的做法

• 1.准备好所有材料，蛋清和蛋黄分离

• 2.蛋黄打散，加入清水和20克白糖搅拌均匀

• 3.加入大豆油搅拌均匀为止

• 4.然后筛入低筋面粉，快速翻拌均匀。

• 5.蛋清用电动打蛋器打发至大泡，加入20克白糖搅拌均匀至小泡。

• 6.再加入20克白糖搅拌均匀。

• 7.提起打蛋器有两个尖尖角就可以了。此时烤箱180度预热。

• 8.把1/3打发好的蛋白倒入搅拌好的蛋黄里，翻拌均匀。

• 9.然后把剩下的蛋白全部倒入蛋黄里，快速翻拌均匀。

• 10.倒入烤盘内，记得铺上油纸，180度上下管，20分钟。

• 11.淡奶油加入20克白糖，用打蛋器搅拌均匀。

• 12.取出，放10分钟。

• 13.刷上奶油。

• 14.趁着6成熟的时候卷起来，这样不会裂开。

• 15.大功告成！