菠萝包的做法

• 1.准备好所需材料，黄油提前室温软化。

• 2.除黄油以外的所有材料依面包机先液体最后再粉类的顺序，开启揉面功能，15分钟后，加入切碎的黄油继续揉面15分。

• 3.30分钟时间，面包机揉面结束，提起面团，摔打5分钟，直到能拉出薄膜。

• 4.重新放面包机进行第一次发酵（我是室温发酵）。

• 5.一个小时左右，面团发酵完毕。

• 6.发酵好的面团拿出面包机，重新压扁排气，分成12等份，盖保鲜膜醒20分钟。

• 7.利用醒面空档，制作菠萝皮，先将软化好的黄油，加入白糖和奶粉，用搅拌器搅打均匀。

• 8.分两次加入鸡蛋液搅打均匀，让油跟蛋能充分融合。

• 9.筛入低筋面粉，用刮刀翻伴均匀，再用手揉成团。

• 10.这时候面糊会很黏手，在表面多洒一些干面粉，把面糊揉成不黏手就行，分成12个等分，均匀搓成圆形待用。

• 11.面团20分钟醒好，依次幹平包入适量葡萄干。

• 12.捏紧收口，依次将全部面包包好。

• 13.拿起其中一个菠萝皮，用手压平放右手手心，，左手拿一个包好葡萄干的面团。

• 14.两只手配合，将面团一点点包入菠萝中，直到菠萝皮能够包住2/3的面团。

• 15.如图所示，底部是这样子的

• 16.面团表面包好的菠萝皮的样子。

• 17.用面粉刮刀轻轻的在表面划格子纹，菠萝包就做好了。

• 18.依次做好所有面团，排入烤盘，包上保鲜膜。

• 19.送入烤盘，底部放上一碗热水，进行第二次发酵，当中，大概会换三四次热水，保温。

• 20.发酵到两倍大，就可以预热烤箱了，大概160度，10分钟。

• 21.预热好，就可以开始烘烤了，160度，20分钟。

• 22.出炉，好浓的奶香味，趁热依次拿出烤盘，放烤网上晾凉。

• 23.金黄金黄的菠萝包，家人都非常爱吃。