豆腐:解毒
猪肉:滋阴
1.把猪肉洗净剁成肉糜
2.放入小碗中
3.调入生抽
4.老抽
5.花椒粉
6.拌匀备用
7.把豆腐先切大片
8.再切长条块
9.然后切成小块放入盘中
10.小葱切葱花备用
11.小碗中放入玉米淀粉
12.倒适量清水
13.搅拌均匀成水淀粉
14.锅中放适量食用油烧热
15.舀一勺郫县豆瓣酱
16.放入锅中
17.用小火煸炒
18.待炒出红油时
19.放入猪肉糜
20.翻炒断生
21.加入一小碗清水
22.小火煮开后
23.放入豆腐
24.晃动锅子使豆腐裹满汤汁
25.调入水淀粉继续晃动锅子
26.待汤汁粘稠撒上葱花
27.一道美味的肉末豆腐就做好了
28.我是辛墨墨,来香哈一起交流吧!
烹制过程中加了生抽、老抽和郫县豆瓣酱,所以无需加盐,也可根据自己口味添加以上调味料。
豆腐入锅后只需晃动锅子即可,尽量保持豆腐的完整度。