用料：
- 草鱼 两斤半
- 麻辣鱼调料 一包
- 油 适量
- 盐 少许或不放
- 姜片 几片
- 花椒 适量
- 芹菜 几棵
- 料酒 适量
- 水淀扮 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
鱼要先腌制一下，去掉腥味。尝尝汤味，然后再决定放不放盐。炒酱料包和炒辣椒包时都要注意不要炒糊。
做法：
- 1. 草鱼洗净，去掉黑膜。用花椒、姜片、料酒、盐腌制十分钟。
- 2. 准备好鱼调料。这个君豪牌的麻辣鱼调料真的是又麻又辣，能吃辣的朋友可以选择这款，味道不错。
- 3. 芹菜清洗干净，摘成段。
- 4. 将腌鱼的盐分洗去，然后加入水淀粉，抓匀。
- 5. 锅中放适量油，可以稍微多一点。
- 6. 取出料包，撕开，倒进锅里开始炒料，炒到香味扑鼻即可。
- 7. 然后，在锅里加入适量的清水，以能没过鱼为宜。锅里白色的是他放的鸡精，我说鸡精可以最后放，他说现在放熬汤也行。
- 8. 待锅中水烧开后，先将鱼头放进锅中煮一会儿。
- 9. 再将鱼片鱼骨，一块一块的放进去。这时导演喊停，所以这张拍的还清楚。
- 10. 煮至鱼肉熟透。
- 11. 倒入盆中。
- 12. 上面放点芹菜。
- 13. 另取一锅，将鱼调料里的油包和辣椒包，入锅炒匀是那焦变脆硬依然是红色时，浇在芹菜上即可。
- 14. 端上桌再来一张。拍来拍去，芹菜都被烫软了，不好看了。