香炸藕合的做法

• 1.将藕刮去外皮后洗净。

• 2.切成厚度一致、每两片底部相连的薄片，做成一个个藕合。如图。

• 3.把猪肉切成肉馅，葱切成碎末，分别放入碗中。

• 4.将葱末和肉馅相混合，再加入适量盐、生抽、香油、淀粉，用筷子拌匀。

• 5.这是拌好的肉馅。如图。

• 6.将肉馅放入每个藕合中。

• 7.将鸡蛋打散，与适量面粉、淀粉、泡打粉、水相混合，搅拌均匀，成较稠的面糊状。

• 8.将藕合放入面糊中，使其表面均匀地裹上一层面糊。

• 9.锅内放入适量油，烧热后，放入藕合，小火炸至藕合两面均为金黄色即可。

• 10.捞出藕合，控油，放入盘中。

• 11.摆拍。

• 12.再摆拍。