八角:理气、止痛、温阳 桂皮:散瘀消肿
1.猪前槽肉洗净。
2.凉水下锅,烧开焯去血沫。
3.捞出洗净沥干(我觉得块大不好入味,就又切小块了一点。
4.准备调料。
5.肉块和调料一起下锅,水要一次性加足,放料酒。
6.放盐,开始炖煮。
7.约一小时后肉炖熟了,把肉块捞出放到另一个锅里,再加入少许肉汤,放蚝油、生抽、老抽调色,大火炖煮。
8.将汤汁炖干。
9.成品图。
炖煮的时候将盐一起放入能使肉块更好的入味,冷藏后切片能容易切的薄一些。
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