西红柿:生津止渴
1.准备材料
2.金针菇去蒂洗净,撕开备用
3.把西红柿洗净,切成小块
4.锅中放油烧热,下西红柿翻炒一会
5.调入适量水,盖上盖子闷煮至西红柿软化
6.西红柿出汁后把西红柿皮用筷子挑出
7.下金针菇,再调入半碗水,盖上盖子继续焖煮至汤汁浓稠
8.调入适量盐,出锅
9.装盘,撒上葱花
有人会有这样的疑问,为什么要后面挑出西红柿的皮,为什么不下锅之前就先去掉呢?
原因是这样的,西红柿在人为去皮过程中,会使番茄红素容易随汁液流失。所以我们中途去皮就不影响番茄红素流失,番茄皮以膳食纤维为主,食用后还有助于维护肠道健康。所以我们也也可以不用去皮的,我个人是非常不喜欢那层皮,所以把它挑出来了