轻乳酪蛋糕的做法

• 1.奶酪和牛奶放一起

• 2.把牛奶和奶酪隔水融化，不停搅拌至顺滑

• 3.再加入黄油继续隔水融化，搅拌均匀

• 4.把蛋黄和蛋白分离，分别放进无水无油的碗中。（蛋白中千万不能有蛋黄）

• 5.蛋黄一个一个加入搅拌，不要两个同时加入搅拌哦！

• 6.筛入低粉，搅拌均匀

• 7.蛋白加入几滴柠檬汁打至有鱼眼

• 8.再分三次加入白糖，打至湿性发泡。提起有弯角即可

• 9.把1/3蛋白倒入奶酪糊中翻拌

• 10.再把拌匀的奶酪糊倒回剩下的蛋白中拌匀

• 11.翻拌好后

• 12.在阳极模具刷上黄油，更好脱模

• 13.把奶酪糊倒进模具，用牙签画z去气泡

• 14.烤箱预热150度。再烤盘上倒进水，水浴法烘烤

• 15.上下火150度烤30分钟，再转至140度继续烤30分钟，烤好后在烤箱里焖30分钟再取出

• 16.晾凉后放入冰箱冷藏几个小时后真是好吃的不要不要的！