酥香茄夹的做法

• 1.准备粗细均匀的长茄子一根，姜，葱切沫备用

• 2.切茄夹，第一刀不切断，第二道切断

• 3.肉沫放入生粉，盐，味精，鸡蛋，花椒，胡椒，葱，姜拌匀备用

• 4.面粉加入鸡蛋，适量生粉，盐，胡椒等调成稀稠状备用

• 5.茄夹中夹入适量的肉沫捏紧

• 6.夹了肉沫的茄夹放入面糊中裹匀面粉糊

• 7.裹好面糊的茄夹放入烧热的油锅中炸至金黄

• 8.全部茄夹炸好后需进行第二次回锅炸，才能达到外酥里嫩

• 9.成品图，黄黄的很美味

• 10.再来一张切面图