酥香茄夹
酥香茄夹的做法
1.准备粗细均匀的长茄子一根,姜,葱切沫备用
2.切茄夹,第一刀不切断,第二道切断
3.肉沫放入生粉,盐,味精,鸡蛋,花椒,胡椒,葱,姜拌匀备用
4.面粉加入鸡蛋,适量生粉,盐,胡椒等调成稀稠状备用
5.茄夹中夹入适量的肉沫捏紧
6.夹了肉沫的茄夹放入面糊中裹匀面粉糊
7.裹好面糊的茄夹放入烧热的油锅中炸至金黄
8.全部茄夹炸好后需进行第二次回锅炸,才能达到外酥里嫩
9.成品图,黄黄的很美味
10.再来一张切面图
小贴士
面糊中一定要加入生粉,这样茄夹才能均匀的裹紧面糊,炸的时候控制好油温。