酥香茄夹

酥香茄夹
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作者:果妈快跑

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
花椒:止泻

食材用料

长茄子 1根
猪肉沫 半斤
生粉 适量
适量
菜籽油 适量

酥香茄夹的做法

  • 酥香茄夹的做法图解1

    1.准备粗细均匀的长茄子一根,姜,葱切沫备用

  • 酥香茄夹的做法图解2

    2.切茄夹,第一刀不切断,第二道切断

  • 酥香茄夹的做法图解3

    3.肉沫放入生粉,盐,味精,鸡蛋,花椒,胡椒,葱,姜拌匀备用

  • 酥香茄夹的做法图解4

    4.面粉加入鸡蛋,适量生粉,盐,胡椒等调成稀稠状备用

  • 酥香茄夹的做法图解5

    5.茄夹中夹入适量的肉沫捏紧

  • 酥香茄夹的做法图解6

    6.夹了肉沫的茄夹放入面糊中裹匀面粉糊

  • 酥香茄夹的做法图解7

    7.裹好面糊的茄夹放入烧热的油锅中炸至金黄

  • 酥香茄夹的做法图解8

    8.全部茄夹炸好后需进行第二次回锅炸,才能达到外酥里嫩

  • 酥香茄夹的做法图解9

    9.成品图,黄黄的很美味

  • 酥香茄夹的做法图解10

    10.再来一张切面图

小贴士

面糊中一定要加入生粉,这样茄夹才能均匀的裹紧面糊,炸的时候控制好油温。

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酥香茄夹的家常做法

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