青椒牛肉的做法

• 1.将没有完全解冻的牛肉切薄片，备用。

• 2.将鸡蛋打匀，放入适量淀粉，拌匀。然后将切好的肉片放入拌匀记得一定要保持每片肉都均匀裹上蛋糊。

• 3.青椒洗净，切丝备用。

• 4.葱切丝，干辣椒切段。

• 5.锅内放人适量的油，待油热时放入裹上蛋糊的牛肉，炸至牛肉熟透出锅。切记不可关火要不牛肉会过油影响口感。

• 6.关火将多余的油盛入器皿中，锅内留有少许油，开火，待油热时加入葱丝辣椒段，煸香。再放入青椒丝翻炒，片刻后加入牛肉，加入盐，调味，再加入适量的酱油或老抽上色。最后加入鸡精提香出锅。