炼猪油的做法

• 1.成品图

• 2.板油在买的时候已经让商贩给我切成了小块，用温热水稍微洗一洗

• 3.洗好好把比较大块的再切小一点

• 4.洗好切好后直接放入干净的炒锅，放入三分之二的清水

• 5.大火煮至水干，这个过程要经常翻动，以免粘锅

• 6.水干后就开始出油了，此时也要轻轻翻动，千万不要再滴到水在锅里，油会溅很危险，如果不着急在开始出油后把火关小一些，中火即可

• 7.炼至油渣变黄变干就可以关火了

• 8.用漏勺把油渣捞出控干油

• 9.油渣炒菜很香，所以不要倒掉哦

• 10.这道油菜就是用油渣炒的，又香又软，现在正是吃油菜的季节，这油菜是婆婆种的，每天炒一盘百吃不厌

• 11.准备一个容器装油，我用的是有锅盖的小锅，这样存放干净卫生（如果等油放凉后用玻璃瓶装也是可以的，但需要在油凝固之前倒入，冬天温度低很快油就会凝固，变成白色）

• 12.倒入锅里时用漏勺过滤，这样的小渣都可以过滤干净，炒菜都是无所谓，如果做糕点有这些油渣影响美观

• 13.猪油就炼好了，一大锅

• 14.放两个小时左右就凝固变白色了，是不是看上去很嫩滑