奶油蛋糕的做法

• 1.准备食材，蛋白、蛋黄分离至无水无油的盆中。

• 2.蛋黄内加入10g砂糖，搅拌均匀。

• 3.加入15g色拉油，搅拌均匀。

• 4.加入20g牛奶，搅拌均匀。

• 5.筛入低筋面粉，搅拌均匀。

• 6.将搅拌均匀的蛋糊放置一边。

• 7.在蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发。

• 8.分三次加入砂糖，继续打发蛋白（约5min）。

• 9.打发至能拉起小尖即可。

• 10.将1/3蛋白膏加入蛋糊中，用炒菜的方式拌均（此时可预热烤箱，145度 10min）

• 11.将拌匀的蛋糊倒入剩余的蛋白膏中，继续用炒菜的方式拌匀。

• 12.将拌匀的蛋糊倒入模具（6寸）中，震动抖出气泡。

• 13.放入预热的烤箱，上下火，中层，145度 45min（图为烤至25min左右）。

• 14.放凉，脱模。打发奶油，准备水果。

• 15.将100g淡奶油放至无水无油的盆里，加10g糖，用电动打蛋器打发（我事先已准备好，故不放图了）。最后，根据自己喜好用奶油和水果装饰蛋糕。