牛角面包的做法

• 1.除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面

• 2.启动“和面团”程序

• 3.等停止时加入黄油，继续启动“和面团”程序

• 4.直到揉到扩展阶段，全程共46分钟

• 5.揉圆放回面包机中发酵至两倍大左右

• 6.手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

• 7.取出面团按压排气揉均匀

• 8.均匀地分成9份相同大小的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟

• 9.取一个面团，揉成水滴状

• 10.用擀面杖擀成长三角形的形状

• 11.由宽这面开始卷起

• 12.卷好手捏住两边往中间弯一下，做成牛角形状

• 13.放入烤盘

• 14.再次发酵两倍大

• 15.表面刷蛋液

• 16.再撒上黑芝麻

• 17.放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）

• 18.晾至手温密封保存

• 19.成品图