秘制.猪手煲的做法

• 1.猪蹄用凉水泡一泡，再捞出，待用。

• 2.黄豆泡半天，待用。

• 3.葱、姜、花椒、大料，待用。

• 4.炒锅放油炒糖色，先放一只猪蹄，如果油往外溅，就盖上锅盖，且关火。

• 5.接着放另外两只猪蹄，上色。

• 6.上色可以开小火，或者关火。（以免热油外溅）

• 7.猪蹄上色后，放葱、姜、花椒、大料、十三香，放黄豆，放盐、酱油和料酒，放水没过猪蹄。

• 8.开锅后，慢火炖2小时，收汁出锅。