咸蛋炒四季豆的做法

• 1.将咸蛋放入沸水煮3分钟

• 2.再将洗干净的四季豆放入沸水中过一次水，我一般会煮到变色。
  

• 3.将四季豆切至短于一厘米的段，这个可以根据个人喜好，也可以切得更碎一些。

• 4.将咸蛋的蛋白放入碗中用勺子捣碎

• 5.将咸蛋黄捣碎，粉末状最佳。

• 6.放适量的油进热锅

• 7.待油热至六七分热时倒入四季豆翻炒大概五分钟，如果喜欢比较干的可以多翻炒一会

• 8.倒入咸蛋蛋白继续翻炒，记得翻炒过程中豆使用大火，翻炒七八分钟后加入少量鸡精或盐调味，切记少放一些，因为起锅后还会加入咸蛋蛋黄。

• 9.将炒好的四季豆放入碟中后撒上之前备好的咸蛋蛋黄，吃的时候记得均匀搅拌哦，会非常香～